イベント報告
食に対する意識の向上や、食生活の改善によって育む心と体の健康、地域の農林水産物や食文化を生かした食育への取り組みについて、食を通したコミュニケーションの場として様々なイベントやコラボレーション活動にも注力しています。
2015.3 OFFICE365活用 講演
日経ビジネスセミナーは 募集と同時に満席になる人気講演イベント。
今回、レストラン飲食店運営や経営におけるIT活用の事例として
山下シェフの「マイクロソフト OFFICE365」活用法を解説いたしました。
大変わかりやすい、活用しやすいと、大変ご好評いただきました。
今回、レストラン飲食店運営や経営におけるIT活用の事例として
山下シェフの「マイクロソフト OFFICE365」活用法を解説いたしました。
大変わかりやすい、活用しやすいと、大変ご好評いただきました。
2014.3 TED×Sannomiya に登壇
「日本人の精 神とクリエイテイブシンキング」と題しTED×Sannomiya に登壇
おかげさまで予定人数を大幅に上回るお客様が講演に耳を傾けてくださいました。
登壇の模様はYouTubeでご覧いただけます。
TED×Sannomiya公式サイト
おかげさまで予定人数を大幅に上回るお客様が講演に耳を傾けてくださいました。
登壇の模様はYouTubeでご覧いただけます。
TED×Sannomiya公式サイト
2013.6 インターナショナルインテリア展にてハルヤマシタ茶寮出店
6月5日～7日、東京ビックサイトで行われるINTERIOR LIFE STYLE 2013 にて
3日間限定 HAL YAMASHITA 茶寮 JAPAN STYLE CAFE をオープンしました。
「日本」をテーマに HAL YAMASHITA が手掛けるお米を主体にした
「和」 カフェご飯メニューをお楽しみいただきました。
3日間限定 HAL YAMASHITA 茶寮 JAPAN STYLE CAFE をオープンしました。
「日本」をテーマに HAL YAMASHITA が手掛けるお米を主体にした
「和」 カフェご飯メニューをお楽しみいただきました。
2012.8 東京ビックサイト「INTER－FOOD JAPAN 2012」にて講演
東京ビックサイトで行われた、外食産業活性化のための商談展示会における「日経レストラン」出店ブースの飲食店応援セミナーにて、これから飲食店経営を目指していらっしゃる方々に向けた講演の場をいただきました。経営者としてだけでなく、実際に現場に立つプレイヤーとして両立をはかるための経営方法について、山下がお話をさせていただきました。
おかげさまで予定人数を大幅に上回るお客様が講演に耳を傾けてくださいました。
おかげさまで予定人数を大幅に上回るお客様が講演に耳を傾けてくださいました。
2012.6 「食のぎふ清流観光特使」に任命されました
「岐阜県 食のぎふ清流観光特使」と言う大変名誉なお役目を拝命しました。 予てより水の被災地支援や世界大会での海外における食材の調達等で岐阜県農林水産部によるご協力をいただくなど、岐阜食材について様々にかかわってまいりました事を認めていただき、「岐阜の食文化・観光を客観的に国内外に向けてＰＲ」することを目的とした委嘱状を頂戴しました。
詳しくはこちら
詳しくはこちら
2012.4 CHEF-1×LUSH コラボレーションレシピ 出版イベント
「安全なこだわり素材で想いをこめて作った商品で、人を楽しませ、笑顔にすることができたら最高に幸せ！」そんなラッシュの想いと、レストランで腕をふるうシェフ達の想いが一致したイベントに「CHEF-1のシェフ」として山下も参加いたしました。「ラッシュのシェフ」×「CHEF-1のシェフ」の異色コラボが実現してラッシュの原材料を使ったレシピも書籍に。全80ページの見ごたえのある1冊に、山下のレシピも掲載されております。
LUSHイベント詳しくはこちら
CHEF-1とラッシュがコラボしたレシピ本はこちら
LUSHイベント詳しくはこちら
CHEF-1とラッシュがコラボしたレシピ本はこちら
【CHEF-1とは】
「料理の鉄人」を始め、数々の料理系ヒット番組を生んだクリエイターが発起人となり、シェフとレストランを元気にするために生み出された料理業界応援プロジェクトで山下も参加しています。スターシェフたちがジャンルや世代の垣根を越えて、「オンリー１」な一皿をお客様に提供します。
詳しくはこちら
「料理の鉄人」を始め、数々の料理系ヒット番組を生んだクリエイターが発起人となり、シェフとレストランを元気にするために生み出された料理業界応援プロジェクトで山下も参加しています。スターシェフたちがジャンルや世代の垣根を越えて、「オンリー１」な一皿をお客様に提供します。
詳しくはこちら
2011.2 沖縄県糸満市雇用活性化プロジェクト「食のコミュニティビジネス」講座
沖縄県糸満市にて経営戦略と地ブランドの構築、主要都市部の飲食ブランディング、実際の料理指導など、地方活性プロジェクトに講師として参加いたしました。
2010.8 メルセデスベンツとのコラボでプライベートフードイベント
HAL YAMASHITAと世界の名車のメルセデス・ベンツとのコラボレーションイベントが開催されました。 車の安全と食の安全、この二つを融合した、メルセデスベンツ のプライベートフードイベント。使用するお野菜は、ホリスティックファームさんのハーブ達。 20名程の限られた空間で、農業主と山下との対談と、簡単な料理実演という、盛り沢山な内容となりました。
詳しくはこちら
詳しくはこちら
2010.7 原宿にある中田英寿氏の「nakata.net cafe」でコラボレーションイベント
原宿にある、中田英寿氏の「nakata.net cafe」に、期間限定で山下とのコラボレーションメニューが登場しました。
中田氏が全国を旅して選び抜いた究極の国産食材を山下が心を込めて新しい料理に。
中田氏が全国を旅して選び抜いた究極の国産食材を山下が心を込めて新しい料理に。
