沿革

2003年	山下春幸の個人事業として神戸元町に「NADABAN　DINING」をオープン
2004年	「NADABAN DINING」がザガットレストランサーベイに初登場上位を獲得。ネットランキングにて半年間全国１位をキープし、全国より出店のオファーが急増する
2005年	事業の拡充にともない、有限会社ウォーターマークを設立
2007年	初の東京店「HALYAMASHITA東京」を東京ミッドタウンにオープン。
2009年	楽天市場内にオンラインショップ「HAL YAMASHITA luxury deli&style」をオープン
	「ナダバンダイニング」を「NADABAN　神戸元町」として店名内装とも大幅リニューアル
	関連会社「株式会社ブルーフィールド」設立
2010年	シンガポールの国家的イベント　シンガポール　ワールドグルメサミット2010に参加
	積年の支援が評価され、代表山下春幸が国連世界食糧計画ＷＦＰ協会顧問に就任
	麻布十番に「cafe　Fusia」　業務譲渡により取得。本格的にスイーツの展開を開始
	スイーツブランド「東京えんとつ」発表。国産、安心、安全な素朴なお菓子として人気が高まる
2011年	「cafe　Fusia」を「山下晴三郎商店」に店名変更。「東京えんとつ」を主力ブランドとするスイーツファクトリーとなる
	品川駅エキュートサウスのグランドオープン第一弾催事として「東京えんとつ」が選ばれる。初の催事販売でありながら記録的な販売数となる
	ワタベウエディング(株)とHALYAMASHITAブランドの提携開始
	中央高速談合坂SAにて「東京えんとつ」ブランド販売開始
	東京スカイツリー至近の墨田区京島に研究開発と製造拠点「グローバルフードラボラトリー」をオープン。
2012年	中東アブダビにて開催のワールドグルメサミットアブダビ2012に参加
	山下晴三郎商店の初の直営店を横浜駅地下街ポルタ　リニューアルにあわせオープン
	お台場「ダイバーシティ東京」の「おいしい日」にてフードコートのプロデュースを手掛ける
	東京スカイツリー内に「シェフズファミリーレストラン　トップテーブル」グランドオープン
	阪急百貨店うめだ本店リニューアルに伴い「HAL YAMASHITA大阪梅田」をオープン
2013年	（ワタベウエディング沖縄アクアグレイスチャペルウェディング・コースのプロデュース開始
	東京アメリカン倶楽部　Room to Read チャリティガラディナーのシェフとして参加
	4月・酒々井プレミアムアウトレットモール内フードコートに「山下晴三郎商店（和洋食）」をオープン
	INTERIOR LIFE STYLE＠東京ビックサイトにて期間限定カフェ『 HAL YAMASHITA 茶寮』をオープン同イベントによる飲食業態で過去最大の集客数を記録した
	WFP国連世界食糧計画を支援する『ハルヤマシタ東京チャリティーパーティ Vol.5』を開催。寄付総額：1,038,500円
	10月・大手町タワーの商業施設「OOTEMORI（オーテモリ）」内に「 HAL YAMASHITA 大手町 Lounge 」と「東京えんとつ Cafe 」を同時オープン
2014年	料理ボランティアの会チャリティ食事会『頑張れ！フィリピン』にシェフとして参加
	石井竜也氏チャリティコンサート　GROUND ANGEL～HOPE HILLS～にてケータリング提供の協賛
	雑誌「DRESS」と料理業界応援プロジェクト「CHEF-１」のコラボイベントにHAL YAMASHITA 東京として参加
	「日本人の精神とクリエイテイブシンキング」と題し、第1回 TED×Sannomiya に登壇
	WFP国連世界食糧計画を支援する『ハルヤマシタ東京チャリティーパーティ Vol.6』を開催。寄付総額：1,013,000円
2015年	2月・シンガポール　リゾートワールドセントゥーサにモダンジャパニーズレストラン「春　Syun」をグランドオープン
	3月・新宿ルミネ１に「東京えんとつカフェ　新宿ルミネ店」オープン
	インターコンチネンタルBaliにて新和食フェア開催
	文部科学省　農林水産省後援「味覚の授業」にて、港区立笄小学校の講師を務める
	WFP国連世界食糧計画を支援する『ハルヤマシタ東京チャリティーパーティ Vol.7』を開催。寄付総額：1,095,500円
2016年	大手厨房機器メーカ「タニコー」からハルヤマシタプロデュースモデル『TX-03－凛－』などが国際ホテル・レストラン・ショーにて発表される
	3月・東名高速・海老名SAに「東京えんとつカフェ　海老名SA店」オープン
	シンガポール・グルメJAPAN2016/連続で日本代表シェフに山下シェフが選出・星獲得