テレビ朝日
「食彩の王国・　第570マグロ」
2015年3月21日放送

Television

マグロを丸ごと活かしきる絶品料理
新感覚の和食店「ハル・ヤマシタ」の山下春幸シェフは
20年以上前から近大マグロに注目してきました。
「マグロは全く捨てるところがない」という山下シェフに
マグロのテールやカマなど様々な部位を活かした料理を作っていただきました。
そこには、 マグロ料理の未来を切り開く新たな可能性がありました。