幻冬舎　GOETHE　2010年5月号

Magazine

Tokyo Midtown New Passion ２　シンガポールが驚愕する新和食の雄
世界各国から超一流シェフが招待され腕を振るう、アジア最大の食の祭典。 招待シェフは視察団により、技術、知名度、時代性などあらゆ要素を考慮し選抜される。 そのアジア最大の食の祭典日本代表として選ばれたHAL YAMASHITA 東京 エグゼクティブシェフ 山下の取材を通して、グローバル化する日本食への挑戦をご紹介いただきました。

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